1. יוצקים 3 כפות שמן זית בסיר רחב , כך שתחתית הסיר תהיה משומנת . מניחים את פרוסות העגבניות בשכבה אחת על תחתית הסיר . מפזרים על שכבת העגבניות את רצועות הפלפל האדום
2. מפזרים מעל העגבניות והפלפל האדום את טבעות הפלפל החריף , וכן את פרוסות השום .
3. מניחים מעל הירקות את חתיכות פילה הדגים .
4. מפזרים מעל חתיכות פילה האמנון את עלי הכוסברה הקצוצים .
5. ואת החומוסים
6. מוסיפים לקערה נפרדת 1/2 כוס שמן קנולה , כף גדושה של פפריקה , חצי כפית כורכום , כף מלח , ויוצקים חצי כוס מים . מערבבים היטב , עד לקבלת מרקם אחיד וחלק .
7. יוצקים את הרוטב מעל הדגים .
8. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה .
9. מחלישים את הלהבה לבינונית , וממשיכים לבשל במשך כ- 20 דקות , עד שהדגים מוכנים . מגישים לצד חלה טרייה
